I Indien äts dal nästan till varje måltid. Detta receptet kommer från Västbengalen och görs med den smakrika bengaliska fem-kryddan (sesam, spiskummin, fänkål, senap, bockhornsklöver (fenugreek)).

1 kopp röda linser
3 koppar vatten
3 tomater
1 finhackad lök
3-4 vitlöksklyftor, pressade
1/2 tsk svarta sesamfrön (originalreceptet innehåller svartkummin (nigellafrön) så ta det istället för sesam om du har)
1/2 tsk spiskumminfrön
1/2 tsk fänkålsfrön
1/2 tsk senapsfrön
1/2 tsk bockhornsklöver (fenugreek) frön
1 lagerblad
1 tsk gurkmeja
1 tsk salt
1 pressad citron
Hackad koriander (valfritt)

Skölj linserna. Lägg i en gryta tillsammans med 3 koppar vatten och koka i tio minuter under lock.

Medan linserna kokar, hacka löken och tomaterna. Lägg löken och vitlöken i en stekpanna tillsammans med lite vatten och stek några minuter. Lägg i alla kryddorna och stek ytterligare några minuter.

Lägg i de kokta linserna tillsammans med kvarvarande vatten. Koka under lock i tio minuter. Lägg i citronjuice och tomaterna. Koka ytterligare fem minuter. Blanda ner den hackade koriandern.

Servera med ris.