Category Archives: Rumänskt

Rumänsk brytbönesoppa (Supa de fasole verde)

Posted on by

550B2451

 

500 gram färska gröna brytbönor eller haricot vert
1 stor lök
3 vitlöksklyftor
4 liter vatten
2 burkar krossade tomater eller tomatsås
Torkade tomater (valfritt)
2 msk paprikapulver
1 kryddmått chilipulver eller kayennpeppar
2 tärnade färska tomater (valfritt)
Persilja
Dill
Kyndel (cimbru)
Vitlökspulver
Salt

Koka en lök (som du delat itu) tillsammans med gröna färska brytbönor (typ haricot vert), vitlöksklyftor och eventuellt några kvistar torkad kyndel (cimbru) tills bönorna är mjuka och goda att äta.

Lägg i krossade tomater/tomatsås.

Lägg i paprikapulver, kayennpeppar, kyndel, dill, persilja, salt, tärnade tomater.

Klart att servera med hembakat bröd. Varje gäst lägger i så mycket vitlökspulver som de vill i sin tallrik med soppa.

550B2434

Rumänsk aubergineröra (Salata de vinete)

Posted on by

4-5 auberginer
1 stor lök
salt

(Servera till bröd och tomater)

rosii cu salata vinete

För att få till den rökta smaken, lägg auberginerna i ugnen nära grillelementen så att de nästan blir brända under tillagningen (1 timme, 180 grader). Använd ugnens grillfunktion och rotera dem då och då så att de blir jämnt brända.

Ta ut auberginerna, halvera dem och gröp ur innehållet i en skål (kasta bort skalet). Skär löken i småbitar och blanda den tillsammans med auberginerna och salt. Bred röran på nybakat bröd och ät tillsammans med färska tomater.

Mamaias rumänska ärtgryta (Mancare de mazare)

Posted on by

Denna lättgjorda och välsmakande ärtgrytan kommer från Rumänien och heter på originalspråket Mancare de mazare. Detta är farmor Mamaias recept.

Vegetarisk Ärtgryta

500 g ärter
1/2 paprika
2 lökar
1 msk paprikapulver
2 morötter
2 msk mjöl
200 ml tomatjuice eller tomatpuré
1-2 vitlöksklyftor
1 knippe dill
olja
salt
peppar

 

  • Lägg lök, paprika, morötter och hackad vitlök i en stor gryta tillsammans med olja.
  • Stek tills löken får en fin färg
  • Tillsätt salt, peppar och paprikapulver
  • Täck grönsakerna med vatten och koka tills morötterna blir mjuka
  • Lägg i de frysta ärtorna och mer vatten om det behövs. Låt koka i 4-5 minuter.
  • Blanda under tiden tomatsåsen med mjölet.
  • Lägg i tomatsåsen i grytan och koka ytterligare några minuter.
  • Lägg i dillen samt mer peppar och salt om det behövs.

Servera med bröd eller potatis