Att göra sin egna sojamjölk är enklare än du tror och kräver inte mycket. Du behöver en mixer (vanlig smoothie-mixer fungerar utmärkt) och en silduk för att separera vätskan från fibrerna.
Ingredienser
1 kopp (160g) sojabönor (helst färdigskalade)
6-8 koppar vatten (1.5 - 2 liter)
1 tsk salt
socker, valfritt
Instruktioner
Tvätta bönorna och blötlägg. Låt stå i vatten under natten. Häll av vattnet och skölj bönorna en gång till.
Lägg ungefär hälften eller en tredjedel av bönorna i mixern. Täck med vatten och mixa 2-3 minuter. Häll över i en stor gryta och repetera tills alla bönorna är gjorda.
Lägg i eventuellt kvarvarande vatten i grytan.
Koka upp försiktigt. Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter. Rör ofta och var försiktig så det inte kokar över (väldigt lätt hänt).
Lägg i salt och eventuella smaksättare (socker, vanilj, choklad...)
Filtrera vätskan ner i en behållare genom en silduk. Pressa ut den sista vätska ordentligt.
Kvar i silduken blir nu en vit massa som kallas Okara. Kasta inte bort den då den går att använda i många goda recept.
Sojamjölken är nu klar. Förvara i kylskåp och drick upp inom några dagar.
Recipe by Veganrecept med hälsan i fokus at http://brandnewlifestyle.com/2015/04/hemmagjord-sojamjolk/