Blanda alla ingredienser. Värm en teflonpanna på spisen och häll i ungefär hälften av smeten. Stek fem minuter på medelvärme och vänd sen försiktigt och stek ytterligare fem minuter på den andra sidan. Repetera med resten av smeten.
Garnera med färska kryddor, sauterade grönsaker eller champinjoner.
För att göra champinjonbacon:
Skiva champinjonerna, lägg i en burk med tätslutande lock. Häll i en tsk sojasås, samt eventuellt rökt salt. På med locket och skaka om ordentligt. Låt marinera i 20 minuter. Lägg allt i en stekpanna och stek tills all sojasås absorberats.
Recipe by Veganrecept med hälsan i fokus at http://brandnewlifestyle.com/2016/11/vegansk-omelett/