Hittade detta recept på internet. Fantastiskt gott. Bytte dock ut broccolin mot brytbönor,
pumpan mot 2 st zuccini, röd i stället för grön currypasta och eftersom jag inte hade så
många tomater även lite lufttorkade.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2-3 tsk grön currypasta
400 gr pumpa eller vintersquash
2 dl gröna linser
4-5 dl vatten
400 gr kokosmjölk
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpure
1 pkt vita bönor eller 4 dl kokta
3 färska eller konserverade tomater
4 dl broccolibuketter

Skala och hacka lök och vitlök. Skala pumpan och skär den i bitar. Fräs lök och pumpa
i oljan tillsammans med currypastan i 5-10 minuter.
Tillsätt linser, vatten, kokosmjölk, buljongtärning och tomatpuren. Koka upp och låt
puttra i ca 20-25 minuter.
Tillsätt därefter broccolibuketter, bönor och tomat. Smaka av med salt och ev lite råsocker.
Servera med matvete eller bulgur.

2 msk jordnötssmör
4 msk tamarisås
1 msk mörk sirap
2 tsk risvinäger (vinäger)
1 tsk vitlökspulver
1 tsk chilisås stark
1 citron
Svartpeppar

Blanda alla ingredienser. Om jordnötssmöret är hårt värm det lite innan.

10-12 potatisar
3 dl siktat dinkelmjöl
salt, peppar

Fyllning

Lök
svamp (tex champion)
1 msk olivolja
1 tsk mald kryddpeppar
salt

• Salta och koka potatisen och skala den.
• Pressa potatisen genom en purepress och låt moset svalna.
• Skala och hacka löken
• Dela svampen i små bitar.
• Stek svamp och lök.
• Krydda med svartpeppar och salt.
• Blanda potatispuren med mjölet. Forma degen till en rulle på mjölat bakbord.
• Skär rullen i lagom stora bitar. Ör en fördjupning i varje bit och lägg i lite fyllning.
  Forma till runda bullar så att fyllningen täcks. Platta till bullarna något.
• Koka upp ett par liter vatten i en gryta. Salta vattnet. Lägg i några kroppkakor
  i taget och sjud dem tills de flyter upp. Plocka upp dem med en hålslev.

Serveras med skirat ”smör” och lingonsylt. I stället för smör kan man ta mjölkfritt
margarin eller en grön örtolja (tex rapsolja, vitlök, Basilika) eller hoppa över det helt.

Obs! Kroppkakorna skall endast sjuda i grytan annars blir det en sörja av alltihopa. Gör lite större kroppkakor i början eftersom det är lättare. Med lite träning kan man även göra små.

5 dl finstrimlade grönsaker (här använde jag  gul lök,  morot och  paprika).
4 dl bovetemjöl eller dinkel fullkorn eller en blandning
2 msk no-egg (eller 2 tsk äppelcidervinäger utblandat i 2 msk vatten)
1 msk bakpulver
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
Svartpeppar
ca 4 dl vatten (eller tills smeten verkar bra)

Gör såhär:

Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Tillsätt vatten och häll sedan i grönsakerna.
Det ska vara väldigt kletigt, men det ska också gå att hälla.
Tillsätt mer vatten efter behov, tills smeten känns hanterbar för dig.
Det är inte så noga, bara den inte blir lös.
Olja in en stekpanna och häll en klick smet i den.
Använd ett redskap så som en slickepott eller slev för att forma pannkakan i stekpannan.
Stek på hög värme tills ovansidan börjar stelna. Vänd då på okonomiyakin och stek i ca 5 minuter till.

Serveras här med hoisin-sås, ketchup och vegansk majonnäs. Vi hade lingonsylt
som också var mycket gott