God och snabblagad aubergincurry med ett spännande inslag av basilika!
Aubergin-curry med tomater och basilika
Snabblagad aubergincurry
Författare: Pelogeo
Cuisine: Indiskt
Ingredienser
- 1 gullök, hackad
- 3 tomater i småbitar
- 1 aubergin, hackad i småbitar
- 1½ tsk curry pulver
- 1 burk kikärtor
- ½ kopp färsk basilika
Instruktioner
- Stek löken i en gryta tills den blir brun. Häll i lite vatten när den börjar bli bränd.
- Lägg i tomater, auberin, currypulver, 1 tsk salt och svartpeppar.
- Stek i ett par minuter.
- Lägg i två koppar vatten samt kikärtorna. Koka upp och låt sjuda i 12-15 minuter.
- Ta bort grytan från värmen och blanda i basilikan.
- Servera med ris.