Blötlägg cashewnötterna en timme. Häll av allt vatten förutom 1/4 kopp. Kör alla ingredienser i en matberedare.
Tvätta grönkålen och slå av eventuellt vatten. Dela upp den i mindre bitar (chipsstorlek) och släng bort stjälkarna.
Lägg allt i en skål och häll över cashewblandningen. Blanda ordentligt tills alla chipsen är ordentligt täckta. Enklast är att krama grönkålen med händerna.
Lägg allt i din dehydrator och kör 2-4 timmar tills chipsen är torra. Har du ingen dehydrator kan man även torka chipsen i en vanlig ugn om den kan köras på låg temperatur (40-50 grader)
1-2 sötpotatisar
En bunte kaleblad (grönkål), i småbitar utan stammarna
2 vitlöksklyftor, pressade
Timjan
1 hackad jalapeno/chilipeppar med fröna borttagna
Juice från en lime
2 msk hackad koriander
(Salt)
Skala sötpotatisen och skär i mindre bitar. Koka tills den blir mjuk. Sautera under tiden grönkålen tills den mjuknar. Lägg i vitlök, timjan och jalapenon. Blanda också i sötpotatisen. Blanda ordentligt.
Rör till sist i limejuicen, koriandern och eventuellt salt.
Den här sidans första recept har vi efter mycket efterforskning valt ut att bli wokad grönkål. Det är en mycket enkel och god rätt som inte tar mer än en kvart att tillaga.
Vad behöver man till detta? Jo, alla hemligheter finns i titeln. Först och främst hittar man en grönkål. Själv hade jag aldrig i hela mitt liv sett en sådan innan och det var bara någramånader sen vi upptäckte dem i en organisk butik här i Antibes. Först använde vi dem bara för att göra gröna juicer, men upptäckte snart att de också passar utmärkt i vegetariska rätter.
Så här ser den ut. Dags att skrida till verket.
1. Tvätta och skär till grönkålen i lagom stora bitar.
2. Hetta upp olja i en wokpanna och lägg i grönkålen. Tillsätt ett par matskedar vatten.
3. Woka i cirka fem minuter, lägg därefter till vitlök samt chili och woka i ytterligare cirka två minuter.
4. Servera tillsammans med exempelvis potatis.
Bon appetite!