För alla er som gillar stark mat kommer här ett recept på pasta arrabiata (arg pasta). Receptet görs lite på fri hand och kvantiteterna är inte så viktiga. Det beror på hur stark man vill att den ska bli.

Ingredienser

• Tomater (6-10 st, beroende på hur mycket man vill göra)
• Vitlök (Ju mer desto bättre, minst 10 klyftor)
• Stark chilipeppar (2-5 stycken, beroende på hur starka dom är)
• Färsk Basilika
• Koncentrerad tomat pasta (några matskedar)
• Balsamvinäger (1 msk)
• 2-3 lagerblad
• Italiensk kryddblandning (1-2 tsk)
• Salt/Peppar
• Fullkorns Penne pasta

Börja med att skära tomaterna i småbitar (eller lägg i matberedare, men processa inte för mycket). Hacka chilipepparn. Lägg tomaterna i en gryta och koka upp. Lägg i hälften av chilin, balsamvinägern, tomatpastan och lagerbladen. Låt småkoka ett bra tag tills en del av vätskan försvunnnit. Har man inte tillräckligt med tomater kan man dryga ut med krossade eller passerade tomater från burk.

Skala vitlöken och skär i småbitar. Hetta upp en liten mängd olja i en stekpanna och lägg i vitlöken och resten av chilin. Stek tills vitlöken får en fin färg. Häll över i tomatsåsen.

Tillsätt salt och peppar och kryddor. Smaka av och blanda eventuellt i mer chili om det behövs.

Koka pastan. När den är färdig, blanda i tomatsåsen. Strö över färsk basilika vid serveringen.

Alternativ: Blanda i röda linser i tomatsåsen och låt koka tillsammans med tomaterna. Detta gör rätten mer matig. Lägg i så fall i lite extra vatten.