Etiopiska kikärtor och sötpotatis
Författare: 
Prep tid: 
Tillagningstid: 
Totaltid: 
 
Gott och smakrikt recept som passar utmärkt tillsammans med Etiopisk injera.
Ingredienser
  • 1 rödlök, finhackad
  • 2 morötter, hackade
  • 1 sötpotatis, skalad och hackad
  • ½ tsk kayennepeppar
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk ingefära
  • 1½ tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • ½ tsk spiskummin
  • ½ tsk kardemumma
  • 2 tomater, hackade i småbitar
  • 1 kopp torkade kikärtor (blötlagda över natten), eller från burk.
  • 1½ kopp vatten
  • 1 kopp frysta ärtor
Instruktioner
  1. Fyll en stor gryta med vatten, häll i kikärtorna och koka upp. Låt sjuda i 30 minuter. Häll därefter av vattnet. Används kikärtor från burk kan detta steget utelämnas.
  2. Stek lök i en stekpanna med lite vatten, cirka fem minuter.
  3. Lägg i morötter och sötpotatis. Stek i tio minuter.
  4. Lägg i alla kryddor samt tomaterna och stek ytterligare ett par minuter.
  5. Häll över hela blandningen i grytan med kikärtor. Tillsätt vattnet.
  6. Koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
  7. Lägg i ärtorna och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
Recipe by Veganrecept med hälsan i fokus at https://brandnewlifestyle.com/2014/12/etiopiska-kikartor-och-sotpotatis/