3 dl havremjölk
3 dl vetemjöl
2 dl socker
9 msk kikärtsspad
100 gr smält margarin
2 tsk bakpulver
äpplen
pärlsocker
kanel
Vispa kikärtsspad pösigt tillsammans med sockret.
Rör ner bakpulver i mjölet. Blanda sedan ner det i vispet.
Smält margarin, häll i mjölken och koka upp.
Häll mjölkblandningen i smeten direkt.
Häll i smörad och bröad form.
Lägg i äppelbitar. Pudra över pärlsocker och kanel.
Grädda i ugn ca 30 min i 200 grader.
200 gr socker
1 tsk stötta nejlikor
1 tsk stött kardemumma
6 msk kallt vatten
1 msk sirap
2 tsk kanel
2 tsk ingefära
2 strukna tsk bikarbonat
Blanda allt ovan i en kastrull och koka upp.
Den kokta blandningen hälles över 150 gr margarin och röres tills det smällt.
Blanda i 350 gr mjöl
Låt degen vila i kylskåp 1 dygn före utbakning.
Tag lite i sänder från den kylskåpskalla degen och kavla ut tunt.
Tag ut figurer med mått. Grädda i 200 – 225 gr ca 4-5 min.
Kolla ugnen noga, de bränns lätt.
Detta receptet hittade jag i Vego-tidningen. De var mycket goda. Serverades med kokt potatis och stuvad spenat.
200 gr zucchini, grovt riven
150 gr fänkål, grovt riven
1 gul lök, tunt skivad
1 stor vitlöksklyfta, riven
2 dl kikärtsmjöl
2 tsk bakpulver
Salt
Svartpeppar
Sprid ut zucchini och fänkål på en skärbräda, salta och pressa ut vätska.
Blanda alla ingredienser. Forma biffar och stek i olja på medelvärme tills de fått en fin brun färg.
Detta är Lisa Bjärbos goda linssoppa. Ibland har jag bytt ut grönsaksblandningen mot andra grönsaker och tomatpurén mot krossade tomater. Det blir alltid lika gott.
4 portioner
1 gul lök
2-3 vitlökslyftor
rapsolja att fräsa i
2 tsk curry
3 dl röda linser (torkade)
ca 1,5 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
4 msk tomatpuré
4 dl fryst grönsaksblandning av ärtor, majs och paprika
salt
peppar
1. Hacka lök och vitlök fint och fräs tillsammans med curry i en kastrull.
2. Tillsätt de röda, sköljda linserna, vatten, buljongtärning och tomatpuré och
låt koka under lock på glänt i 15-20 minuter, tills linserna är mjuka.
3. Tillsätt grönsaksblandningen och låt allt bli genomvarmt. Smaka av med salt och peppar.
Servera med bröd.
250 gr fast tofu
3 msk vatten
2 msk havremjölk
2 msk bjäst
½ tsk vitlökspulver
½ tsk gurkmeja
½ tsk salt
¼ tsk cayenne peppar
¼ tsk vitpeppar
1. Riv tofun grovt på ett rivjärn
2. Lägg allt utom mjölken i en stekpanna och
låt koka tills all vätska försvunnit på medelhög värme.
3. Sänk värmen och blanda i mjölken, rör runt.
4. Servera som pålägg på grovt bröd.
Det går också bra att steka med hackad lök.
I ett annat recept som jag följde ingick lök och det var också gott.
500 gr rödbetor
1 potatis
1 gul lök
1,5-2 dl ströbröd
salt
vitpeppar
1. Skala rödbetor och potatis. Riv dem grovt.
2. Skala och hacka löken fint.
3. Blanda alla ingredienser.
4. Låt stå i ca 10 minuter så att vätska sugs
upp av ströbrödet.
5. Forma ca 12 biffar.
6. Stek biffarna 2-3 min på varje sida i lite olja.
Detta recept erhöll jag med vegankassen från veckans middag.
Inte så svårt att göra och mycket goda.
2 morötter
2 pkt tofu
1/2 solo vitlök
gräslök
3 msk potatismjöl
3 msk ströbröd
1 1/2 krm chiliflakes
4 msk mango chutney
2 dl imat frache (outlys)
Sallad
tomat
avokado
hamburgerbröd
salt
svartpeppar
olivolja
1. Skala och riv vitlök. Hacka gräslök.
2. Riv morot och tofu grovt i en bunke. Blanda i vitlök, gräslök. potatismjöl, ströbröd, 4 krm svartpeppar och chiliflakes.
3. Forma smeten till burgare och stek i olja på medelvärme ca 2 minuter på varje sida.
4. Blanda mango chutney med imat fraiche i en skål.
5. Skiva avokado och tomater.
6. Lägg salladsblad, burgare, avokado, tomat och toppa med mangochutneysåsen mellan bröden.
7. Ät men servera gärna med ugnsbakad potatis eller sötpotatis.
Detta är ett recept som jag hittat i tidningen Vego. Mycket god och kan ätas både till middag eller som pålägg med lite inlagd gurka.
1,5 dl gröna linser
2 gula lökar, finhackade
200 gram champinjoner, hackade
2 msk tomatpuré
2,5 dl havregryn
2 dl hasselnötter
250 gram fast tofu
2 msk ljus sojasås
2 msk skånsk senap
2 msk finhackad persilja
2 tsk salvia
salt
peppar
Sätt ugnen på 175 grader. Koka linserna enligt beskrivning på paketet.
Fräs lök och svamp i lite olja tills löken mjuknat och svampen släppt all vätska.
Blanda sedan ner tomatpurén och fräs ytterligare en minut.
Mixa nötter och havregryn till ett fint mjöl i en matberedare, Blanda ner svamp- och lökröran, tofun, soyasås, senap, persilja, salvian, salt och pappar. Kör allt i matberedaren tills en bra slät smet.
Skrapa ner färsen i en smord form (1,5 liters).
Gratinera i ugnen 40-50 minuter
Låt den svalna något innan den stjälps upp och skivas.
Detta är en mix av flera olika recept som jag har på vegetariska biffar. Tycker själv att de blev mycket goda. Jag tre-dubblade satsen så att det blev över för frysen.
Ca 700 gram kokta vita bönor
1 dl okokt hirs
1,5 dl ströbröd
3 msk olivolja
3 dl blandade nötter
2 lökar
2 msk potatismjöl
sambal olek efter smak
salt
peppar
Koka hirsen och låt den svalna. Hacka nötterna grovt i matberedare. Jag använde hasselnötter, mandel, solroskärnor, sesamfrö och pumpakärnor.
Hacka löken fint.
Mosa de vita bönorna. Jag körde dem i en matberedare.
Blanda samtliga ingredienser noga och forma till lagom stora biffar. Jag fick 22 stycken av detta recept. Stek biffarna på svag värme tills de får fin färg.
Hittade det här receptet i Vegomagasinet. Egentligen skulle det vara saffran i men
det hade jag inget och det blev gott utan.
1 gul lök, finhackad
1 röd paprika, finhackad
2 msk tomatpure
2 msk paprikapulver
2 tsk spiskummin
1 kanelstång
(1 paket saffran o,5 gr)
2 dl krossade tomater
1 burk kokosmjölk a 400 ml
1 grönsaksbuljongtärning
2 burkar kikärtor, ca 6 dl kokta
Fräs lök och paprika i lite olja tills de mjuknat.
Rör ner alla ingredienserna utom kikärtorna.
Koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
Häll av spadet från kikärtorna och skölj dem.
Blanda ner i grytan och värm upp.
Servera med ris, mathavre, matvete eller quinoa.