Hittade detta recept på internet. Fantastiskt gott. Bytte dock ut broccolin mot brytbönor,
pumpan mot 2 st zuccini, röd i stället för grön currypasta och eftersom jag inte hade så
många tomater även lite lufttorkade.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2-3 tsk grön currypasta
400 gr pumpa eller vintersquash
2 dl gröna linser
4-5 dl vatten
400 gr kokosmjölk
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpure
1 pkt vita bönor eller 4 dl kokta
3 färska eller konserverade tomater
4 dl broccolibuketter

Skala och hacka lök och vitlök. Skala pumpan och skär den i bitar. Fräs lök och pumpa
i oljan tillsammans med currypastan i 5-10 minuter.
Tillsätt linser, vatten, kokosmjölk, buljongtärning och tomatpuren. Koka upp och låt
puttra i ca 20-25 minuter.
Tillsätt därefter broccolibuketter, bönor och tomat. Smaka av med salt och ev lite råsocker.
Servera med matvete eller bulgur.

2 msk jordnötssmör
4 msk tamarisås
1 msk mörk sirap
2 tsk risvinäger (vinäger)
1 tsk vitlökspulver
1 tsk chilisås stark
1 citron
Svartpeppar

Blanda alla ingredienser. Om jordnötssmöret är hårt värm det lite innan.

10-12 potatisar
3 dl siktat dinkelmjöl
salt, peppar

Fyllning

Lök
svamp (tex champion)
1 msk olivolja
1 tsk mald kryddpeppar
salt

• Salta och koka potatisen och skala den.
• Pressa potatisen genom en purepress och låt moset svalna.
• Skala och hacka löken
• Dela svampen i små bitar.
• Stek svamp och lök.
• Krydda med svartpeppar och salt.
• Blanda potatispuren med mjölet. Forma degen till en rulle på mjölat bakbord.
• Skär rullen i lagom stora bitar. Ör en fördjupning i varje bit och lägg i lite fyllning.
  Forma till runda bullar så att fyllningen täcks. Platta till bullarna något.
• Koka upp ett par liter vatten i en gryta. Salta vattnet. Lägg i några kroppkakor
  i taget och sjud dem tills de flyter upp. Plocka upp dem med en hålslev.

Serveras med skirat ”smör” och lingonsylt. I stället för smör kan man ta mjölkfritt
margarin eller en grön örtolja (tex rapsolja, vitlök, Basilika) eller hoppa över det helt.

Obs! Kroppkakorna skall endast sjuda i grytan annars blir det en sörja av alltihopa. Gör lite större kroppkakor i början eftersom det är lättare. Med lite träning kan man även göra små.

5 dl finstrimlade grönsaker (här använde jag  gul lök,  morot och  paprika).
4 dl bovetemjöl eller dinkel fullkorn eller en blandning
2 msk no-egg (eller 2 tsk äppelcidervinäger utblandat i 2 msk vatten)
1 msk bakpulver
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
Svartpeppar
ca 4 dl vatten (eller tills smeten verkar bra)

Gör såhär:

Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Tillsätt vatten och häll sedan i grönsakerna.
Det ska vara väldigt kletigt, men det ska också gå att hälla.
Tillsätt mer vatten efter behov, tills smeten känns hanterbar för dig.
Det är inte så noga, bara den inte blir lös.
Olja in en stekpanna och häll en klick smet i den.
Använd ett redskap så som en slickepott eller slev för att forma pannkakan i stekpannan.
Stek på hög värme tills ovansidan börjar stelna. Vänd då på okonomiyakin och stek i ca 5 minuter till.

Serveras här med hoisin-sås, ketchup och vegansk majonnäs. Vi hade lingonsylt
som också var mycket gott

1 burk vita bönor
1 burk svarta bönor
1 gul lök finhackad
1/2 dl skorpmjöl
1 msk potatismjöl
2 msk potatismjöl + 2 msk olja som ersättning för 1 ägg
1/2 tsk salt
vitpeppar
1 rågad tsk garam masala
skorpmjöl till panering
Mixa bönerna i en foodprocessor.
Blanda ner lök, kryddor och skorpmjöl.
Forma runda bullar och platta ut till biffar
med hjälp av skorpmjölet (annars blir det kladdigt)
Stek ca 4 min på varje sida.

Biffarna går att göra på bara svarta eller vita bönor också.
Jag tog det jag hade hemma.

500g färska rödbetor rivna på det fina på ett rivjärn
1 liten rödlök också den riven på det fina
1/2 tsk nymortlad svartpeppar
1 tsk av Farbror Gröns örtsalt eller Kung Markatta Örtsalt
4 msk kikärtsmjöl
3-4 msk potatismjöl
1/2 tsk av Farbror Gröns vitlökssalt, eller annat vitlökssalt
1 rund kakform som du kan lägga ner rödbetsblandningen i och pressa till en rund liten
biff. Funkar jättebra med ett falafeljärn om du får tag på ett. Vi gjorde biffarna ca 1cm
tjocka.

Så här gör du:

1.Riv rödbetor och rödlök och blanda alla ingredienser väl i en skål och låt stå i 10-15 min.
2.Blanda igen och tryck därefter ut biffar på 1-2cm tjocklek på en skärbräda.
3.Micra därefter biffarna i en mikrovågsugn först på effekt 50% i 1 min och sedan i effekt
80% i 1 min (750w Micro). Detta gör att biffarna sätts samman och blir fastare och
därmed lättare att hantera.
För den som inte vill använda Micro så går det att lirka ner dem i en panna med rapsolja
och få till det lika bra. Använd i så fall en tunnbladig smörkniv med lite olja på så går det
lättare.
4.Hetta därefter upp en stekpanna med rapsolja så att det täcker botten.
Stek rödbetsbiffarna mellan 5-8min på varje sida på nästan full effekt, de ska bli
knapriga på ytan.