Köpa sojamjölksmaskin från Kina

Att tillverka vår egna växtbaserade (soja) mjölk är något som länge har lockat – slippa bära hem tunga kassar, minska på alla förpackningar vi slänger samt att ha mer koll på vad som läggs i mjölken. Många växtbaserade drycker har exempelvis en hel del solrosolja tillsatt.

Det första problemet som uppstod när vi väl bestämt oss för att skaffa en var att faktiskt hitta en att köpa. I Europa finns enbart ett fåtal modeller att välja mellan och ingen av dem vi hittade verkade särskilt tilltalande. Vore det inte bättre att skaffa maskinen från ett land där de är väldigt vanliga?

img_20161001_203113

Joyoung – Sojamaskinernas kung

Efter lite efterforskningar hos några kinesiska kollegor kom vi fram till att det är Joyoung som gäller, de är tydligen den största tillverkaren av sojamjölksmaskiner och alla kineser vi pratat med har känt till dem. Det bästa stället att hitta dem på verkar vara www.aliexpress.com och vi har haft bra erfarenheter när vi köpt därifrån. Det finns en mängd olika modeller som alla fungerar mer eller mindre likadant. Knapparna ser lite annorlunda ut, men grundfunktionen är den samma. Eftersom även modeller för den amerikanska marknaden säljs här är det viktigt att kolla vilken spänning den är gjord för. I Kina har dom 220 volt, så de fungerar även i Europa. En reseadapter behövs i de flesta fallen (säljaren vi köpte av skickade med en), t.ex denna.

Vi fastnade för en Joyoung DJ13U D08D, mestadels för att den såg snygg ut och att säljaren annonserade att knapparna var på engelska.

Döm av vår förvåning när maskinen några veckor senare levererades och alla knappar inklusive manual och receptbok var på kinesiska!

img_20161001_203030

Som tur var är maskinen väldigt lättanvänd och google translate funkar bra för att översätta knapparna. Dessutom finns det små bilder som gör det lättare att gissa vad för slags funktion som döljer sig bakom.joyoung_translation

Är det bara sojamjölk man kan göra?

Det som var lite tråkigare var att även receptboken var på kinesiska. Vi lyckades dock hitta den engelska versionen på Joyoungs facebooksida. Har laddat hem alla bilderna och satt ihop dem till en pdf. Varsågoda! Joyoung-receptbok

Hittills har vi provat på sojamjölk så klart, men även mandelmjölk och havremjölk (mindre lyckad). Har även försökt göra “banana jam”, vilket blev gott men inte så som receptet visade.

Vi har även testat att göra soppa i den och det går också enkelt, i synnerhet pumpasoppa blir lyckat. Man måste dock skära allt i små bitar och inte göra för stor mängd på en gång. Perfekt för soppa till två.

Överlag är vi väldigt nöjda med vårt köp. Maskinen är mycket lättanvänd och går snabbt att tvätta. Blötlägg bönorna över natten, lägg dem i maskinen, fyll upp med vatten, tryck på start. 20 minuter senare har du härligt varm sojamjölk! Vill man ha tunnare mjölk kan man använda den inkluderade silen. Resterna som blir över kallas för okara. Kasta inte bort detta, då det kan användas till många olika goda recept också.

img_20161001_203011

Joyoung

Snällt av dem att ha åtminstone recepttitlarna på engelska – så man vet vad det är man missar!

Okara på Japanskt sätt

När man gör sin egen sojamjölk får man en hel del rester över, så kallad Okara. Okara är en vit smaklös och fiberrik massa. Den är fullpackad med näring, så det är synd att bara kasta bort. Här kommer ett supergott recept som vi fått från vår koreanska vännina Dongkyoung.

IMG_5977

Okara på Japanskt sätt
 
Prep tid
Tillagningstid
Totaltid
 
Okara tillredd på Japanskt vis
Författare:
Ingredienser
  • Wakami, cirka en msk
  • 2 morötter
  • 4 grönlökar
  • 1 paket champinjoner
  • 40 ml sojasås
  • 30 ml Mirinvin (kan ersättas med vanligt vitt vin)
  • Chilipeppar
  • 20g rostade och krossade sesamfrön
  • 60 ml vitt vin
  • Cirka 250g Okara
Instruktioner
  1. Blötlägg wakamialgerna
  2. Finhacka grönsakerna
  3. Lägg morötter och champinjoner i en stekpanna och stek några minuter i lite vatten.
  4. Häll i vinet. Låt koka en minut. Reducera sen värmen.
  5. Häll i mirin, sojasås och chilipeppar. Koka ytterligare en minut.
  6. Stäng av värmen.
  7. Blanda i Okaran, löken och algerna.
  8. Strö över sesamfröna.

 

Hemmagjord sojamjölk

Att göra sin egen sojamjölk är enklare än du tror och ger också en biprodukt kallad Okara som är utmärkt att använda i matlagning.

IMG_5969

Hemmagjord sojamjölk
 
Prep tid
Tillagningstid
Totaltid
 
Att göra sin egna sojamjölk är enklare än du tror och kräver inte mycket. Du behöver en mixer (vanlig smoothie-mixer fungerar utmärkt) och en silduk för att separera vätskan från fibrerna.
Författare:
Typ av recept: Drycker
Ingredienser
  • 1 kopp (160g) sojabönor (helst färdigskalade)
  • 6-8 koppar vatten (1.5 - 2 liter)
  • 1 tsk salt
  • socker, valfritt
Instruktioner
  1. Tvätta bönorna och blötlägg. Låt stå i vatten under natten. Häll av vattnet och skölj bönorna en gång till.
  2. Lägg ungefär hälften eller en tredjedel av bönorna i mixern. Täck med vatten och mixa 2-3 minuter. Häll över i en stor gryta och repetera tills alla bönorna är gjorda.
  3. Lägg i eventuellt kvarvarande vatten i grytan.
  4. Koka upp försiktigt. Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter. Rör ofta och var försiktig så det inte kokar över (väldigt lätt hänt).
  5. Lägg i salt och eventuella smaksättare (socker, vanilj, choklad...)
  6. Filtrera vätskan ner i en behållare genom en silduk. Pressa ut den sista vätska ordentligt.
  7. Kvar i silduken blir nu en vit massa som kallas Okara. Kasta inte bort den då den går att använda i många goda recept.
  8. Sojamjölken är nu klar. Förvara i kylskåp och drick upp inom några dagar.