När man gör sin egen sojamjölk får man en hel del rester över, så kallad Okara. Okara är en vit smaklös och fiberrik massa. Den är fullpackad med näring, så det är synd att bara kasta bort. Här kommer ett supergott recept som vi fått från vår koreanska vännina Dongkyoung.

Okara på Japanskt sätt

 

Print

Prep tid

10 minuter

Tillagningstid

10 minuter

Totaltid

20 minuter

 

Okara tillredd på Japanskt vis

Författare: Pelogeo

Ingredienser

• Wakami, cirka en msk
• 2 morötter
• 4 grönlökar
• 1 paket champinjoner
• 40 ml sojasås
• 30 ml Mirinvin (kan ersättas med vanligt vitt vin)
• Chilipeppar
• 20g rostade och krossade sesamfrön
• 60 ml vitt vin
• Cirka 250g Okara

Instruktioner

1. Blötlägg wakamialgerna
2. Finhacka grönsakerna
3. Lägg morötter och champinjoner i en stekpanna och stek några minuter i lite vatten.
4. Häll i vinet. Låt koka en minut. Reducera sen värmen.
5. Häll i mirin, sojasås och chilipeppar. Koka ytterligare en minut.
6. Stäng av värmen.
7. Blanda i Okaran, löken och algerna.
8. Strö över sesamfröna.

3.2.2929