5 dl finstrimlade grönsaker (här använde jag  gul lök,  morot och  paprika).
4 dl bovetemjöl eller dinkel fullkorn eller en blandning
2 msk no-egg (eller 2 tsk äppelcidervinäger utblandat i 2 msk vatten)
1 msk bakpulver
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
Svartpeppar
ca 4 dl vatten (eller tills smeten verkar bra)

Gör såhär:

Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Tillsätt vatten och häll sedan i grönsakerna.
Det ska vara väldigt kletigt, men det ska också gå att hälla.
Tillsätt mer vatten efter behov, tills smeten känns hanterbar för dig.
Det är inte så noga, bara den inte blir lös.
Olja in en stekpanna och häll en klick smet i den.
Använd ett redskap så som en slickepott eller slev för att forma pannkakan i stekpannan.
Stek på hög värme tills ovansidan börjar stelna. Vänd då på okonomiyakin och stek i ca 5 minuter till.

Serveras här med hoisin-sås, ketchup och vegansk majonnäs. Vi hade lingonsylt
som också var mycket gott