Här kommer ett recept på en grundläggande raw paté. Det går att variera nötterna för att få olika smaker. Det är väldigt gott på raw knäckebröd!

2 koppar mandlar
1 kopp cashewnötter
1/2 kopp fänkål eller selleri
4 msk röd eller gul lök
2 msk citronjuice
5 vitlöksklyftor (öka eller minska beroende på hur mycket du gillar vitlök)
1/4 tsk salt

Börja med att blötlägga mandlarna och cashewnötterna. Det bästa är att låta dem ligga i 8 till 10 timmar, men vi brukar inte orka vänta mer än 20 minuter.

Mixa alla ingredienserna i en matberedare eller i en malande juicemaskin (T.ex. en GreenStar Elite) med homogeniseringstillsatsen på.

Patén håller sig cirka en vecka i kylskåpet.