Gott etiopiskt recept som passar utmärkt tillsammans med injera eller bara för sig själv, serverat tillsammans med ris.
Etiopiska kikärtor och sötpotatis
Prep tid
Tillagningstid
Totaltid
Gott och smakrikt recept som passar utmärkt tillsammans med Etiopisk injera.
Författare: Pelogeo
Ingredienser
- 1 rödlök, finhackad
- 2 morötter, hackade
- 1 sötpotatis, skalad och hackad
- ½ tsk kayennepeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk ingefära
- 1½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk spiskummin
- ½ tsk kardemumma
- 2 tomater, hackade i småbitar
- 1 kopp torkade kikärtor (blötlagda över natten), eller från burk.
- 1½ kopp vatten
- 1 kopp frysta ärtor
Instruktioner
- Fyll en stor gryta med vatten, häll i kikärtorna och koka upp. Låt sjuda i 30 minuter. Häll därefter av vattnet. Används kikärtor från burk kan detta steget utelämnas.
- Stek lök i en stekpanna med lite vatten, cirka fem minuter.
- Lägg i morötter och sötpotatis. Stek i tio minuter.
- Lägg i alla kryddor samt tomaterna och stek ytterligare ett par minuter.
- Häll över hela blandningen i grytan med kikärtor. Tillsätt vattnet.
- Koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
- Lägg i ärtorna och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
Gott!