Gott etiopiskt recept som passar utmärkt tillsammans med injera eller bara för sig själv, serverat tillsammans med ris.

5.0 from 1 reviews

Etiopiska kikärtor och sötpotatis

 

Print

Prep tid

10 minuter

Tillagningstid

1 timme 20 minuter

Totaltid

1 timme 30 minuter

 

Gott och smakrikt recept som passar utmärkt tillsammans med Etiopisk injera.

Författare: Pelogeo

Ingredienser

• 1 rödlök, finhackad
• 2 morötter, hackade
• 1 sötpotatis, skalad och hackad
• ½ tsk kayennepeppar
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk ingefära
• 1½ tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• ½ tsk spiskummin
• ½ tsk kardemumma
• 2 tomater, hackade i småbitar
• 1 kopp torkade kikärtor (blötlagda över natten), eller från burk.
• 1½ kopp vatten
• 1 kopp frysta ärtor

Instruktioner

1. Fyll en stor gryta med vatten, häll i kikärtorna och koka upp. Låt sjuda i 30 minuter. Häll därefter av vattnet. Används kikärtor från burk kan detta steget utelämnas.
2. Stek lök i en stekpanna med lite vatten, cirka fem minuter.
3. Lägg i morötter och sötpotatis. Stek i tio minuter.
4. Lägg i alla kryddor samt tomaterna och stek ytterligare ett par minuter.
5. Häll över hela blandningen i grytan med kikärtor. Tillsätt vattnet.
6. Koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
7. Lägg i ärtorna och låt sjuda ytterligare 10 minuter.

3.2.2885