Tag Archives: kale

Kale Chips (grönkålschips) med Vitlök och Cashew

Posted on by

Kalechips

  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 kopp cashewnötter
  • 1/2 röd paprika
  • 1/4 kopp bjäst
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • Kale (Grönkål)
  • salt och peppar

550B3993

Blötlägg cashewnötterna en timme. Häll av allt vatten förutom 1/4 kopp. Kör alla ingredienser i en matberedare.

Tvätta grönkålen och slå av eventuellt vatten. Dela upp den i mindre bitar (chipsstorlek) och släng bort stjälkarna.

Lägg allt i en skål och häll över cashewblandningen. Blanda ordentligt tills alla chipsen är ordentligt täckta. Enklast är att krama grönkålen med händerna.

Lägg allt i din dehydrator och kör 2-4 timmar tills chipsen är torra. Har du ingen dehydrator kan man även torka chipsen i en vanlig ugn om den kan köras på låg temperatur (40-50 grader)

550B3999

Sauterad kale med sötpotatis

Posted on by

IMG_0344-0.JPG

1-2 sötpotatisar
En bunte kaleblad (grönkål), i småbitar utan stammarna
2 vitlöksklyftor, pressade
Timjan
1 hackad jalapeno/chilipeppar med fröna borttagna
Juice från en lime
2 msk hackad koriander
(Salt)

Skala sötpotatisen och skär i mindre bitar. Koka tills den blir mjuk. Sautera under tiden grönkålen tills den mjuknar. Lägg i vitlök, timjan och jalapenon. Blanda också i sötpotatisen. Blanda ordentligt.

Rör till sist i limejuicen, koriandern och eventuellt salt.

Kale och blomkålscasserole

Posted on by

IMG_0331-0.JPG

  • Potatis, ungefär ett halvkilo
  • 1 blomkålshuvud, i bitar
  • 1 stor purjolök, hackad
  • 1 bunte kale, i småbitar, utan stammen
  • 1 kopp havremjölk
  • saften från en citron
  • 1/4 kopp bjäst
  • salt
  • svartpeppar

Koka potatis och blomkål  15-20 minuter, tills de blir ordentligt mjuka. Lägg purjolöken i en stor stekpanna och stek i lite vatten fyra fem minuter. Salta och peppra. Lägg i kale och fortsätt steka cirka fem minuter till. Häll i mjölken och koka upp.

Dränera vattnet från potatisen och blomkålen och lägg dem i stekpannan. Mosa dem försiktigt och blanda allt tillsammans. Blanda i citronsaft och bjäst. Smaka av och tillsätt mer salt eller peppar vid behov.

Häll över hela blandningen i en ugnsfast form. Strö över lite bjäst och peppar och sätt in i ugnen på 180 grader i en halvtimme. Klart!