Tag Archives: röda linser

Matig soppa på kokos och röda linser

Posted on by

1 1/2 msk spiskumminfrön
1 msk korianderfrön
2 msk olivolja
1/2 cayen peppar (eller en halv tsk cayenpepparpulver)
1 gullök, finskuren
1 1/2 kopp röda linser
4 – 5 koppar vatten (eller grönsaksbuljong)
1 burk kokosmjölk
2 msk riven ingefära
1/2 msk svartpeppar
1/2 msk salt
2 msk citronskal
saften från två citroner
1/2 bunte färska korianderblad, hackade i små biter (valfritt)
Avocado i små bitar

1. Börja med att lägga kumin och korianderfrön i en stor gryta. Sätt värmen på medium och rosta dem i cirka två minuter. Var försiktig så dom inte bränns.

2. Lägg i olivolja, cayenpeppar och löken. Stek tills löken är gyllene.

3. Lägg i nästa sex ingredienser.

4. Sänk värmen, rör runt ordentligt och täck med lock. Låt koka i 30 – 35 minuter, rör om då och då. Lägg i mer vatten vid behov för att få önskad konsistens.

5. När soppan är klar, lägg i citronskal, citronjuice och hackad koriander.

6. Servera med kubad avokado.

Curry på röda linser

Posted on by

2 koppar röda linser (fungerar säkert med andra linser också, men anpassa koktiden)
1 gullök skuren i små bitar
2 msk currypulver
1 tsk gurkmeja
1 tsk mald spiskummin
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk riven ingefära
1 burk krossade tomater

Skölj linserna flera gånger tills vattnet inte längre blir grumligt. Lägg dem i en gryta och låt sjuda på svag värme cirka 20 minuter.

Medan linserna kokar sautera löken i en stor stekpanna tillsammans med lite olja. Lägg i vitlöken och ingefäran. Mixa kryddorna och tillsätt sen till löken. Stek i några minuter och tillsätt sen de krossade tomaterna.

När linserna är färdiga, häll av eventuellt överblivet vatten och lägg dem sen i stekpannan. Blanda väl.

Serveras med fullkornsris och en stor sallad.