Blomkål och potatisgryta

Vår egenuppfunna blomkål och potatisgryta! Perfekt när man vill göra något enkelt som dessutom räcker länge. Smaklig måltid!

550b7460

Blomkål och potatisgryta
 
Enkel och nyttig blomkålsgryta
Författare:
Ingredienser
  • 1 blomkål, i mindre bitar
  • 6-7 potatisar, skurna i medelstora bitar
  • 1 lök
  • 1 burk krossade tomater, eller 2-3 färska
  • 1 tsk bockhornsklöver (hela frön eller pulver)
  • 1 tsk paprikapulver
  • salt
Instruktioner
  1. Hacka lök och lägg i en stor gryta tillsammans med bockhornsklöver. Bryn försiktigt. När löken börjar få färg, häll i resten av ingredienserna. Täck nätt och jämt med vatten.
  2. Koka upp och låt sjuda tills potatisen är färdig, 10-15 minuter.
  3. Servera tillsammans med bröd.

 

Mâncare de cartofi – Rumänsk potatisgryta

Ytterligare ett av Mammas rumänska recept. Mâncare de cartofi, eller helt enkelt Rumänsk potatisgryta.

550B4365  550B4379

Mâncare de cartofi - Rumänsk Potatisgryta
 
Mâncare de cartofi - Rumänsk Potatisgryta
Författare:
Ingredienser
  • 1 lök
  • 1-2 lagerblad
  • 1 tsk paprikapulver
  • Potatis för att fylla halva grytan
  • 2 tomater
  • 1 msk tomatpuré
  • Salt
Instruktioner
  1. Stek löken tillsammans med lite paprikapulver och rökt paprikapulver
  2. Lägg i lagerblad
  3. Lägg i tärnade potatisar plus lite vatten. Låt koka.
  4. Lägg i tomaterna. Låt koka

 

Turkisk purjolöksgryta med apelsin

Det här är vår turkiska vännina Nurcans specialitet

1 lök
2 purjolökar
3 morötter
4 tomater
Saften från en apelsin
1tsk socker (kan utelämnas men blir godare med då det tar bort surheten och lyfter tomatsmaken)
1tsk salt

550B4226

Hacka och stek löken i vatten tills den börjar bli genomskinlig. Hacka morötterna i runda, ganska stora bitar och lägg i.
Hacka purjolöken i stora bitar (cirka 2-3cm) och stek allt i några minuter.
Tärna tomaterna och lägg i dem också. Lägg i socker och salt. Lägg i saften av en apelsin.
Låt sjuda under lock i cirka 45 minuter, tills purjolöksbitarna blivit riktigt mjuka.

Servera med bröd eller potatis.

550B4233

Kronärtskocka på provensalskt vis (Artichauts à la barigoule)

Den här typen av kronärtskockor måste man ha, som är små och spröda och kan ätas hela, inklusive innanmätet samt stjälken:

20140412-163058.jpg

– 4-5 små provensalska kronärtskockor (en bukett)
– 2 vitlöksklyftor
– salt, peppar
– 1 medelstor lök
– 2 morötter
– 4 potatisar
– 1 glas vitt vin
– vatten
– några korianderfrö och timjan (valfritt)

Skala och skär potatis, morötter, lök och vitlök i små bitar. Lägg dessa i gryta.

Rensa kronärtskockorna på de yttersta bladen, skär av toppen och dela dem på mitten. (För att undvika att kronärtskockorna oxiderar och blir bruna, medan du förbereder dem, lägg dem i kallt vatten)

Lägg kronärtskockorna ovanpå rotfrukterna med bladen vända uppåt.

Salta och peppra. Fyll på med vatten så att allt täcks och låt sjuda på mellanvärme i en timme under lock. När rätten nästan är klar, lägg i ett glas vin, och låt vätskan reduceras till hälften. Servera med bröd.

550B2401