Seitan ribs

Detta receptet hittade jag i tidningen Vego. Det blev mycket gott att grilla.
Eftersom man använder vetegluten också rätt lättgjort.

grillad seitan

2 1/2 dl vetegluten
1 msk rökt paprikapulver
1 msk bjäst
1 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspulver
1 tsk oregano
1/2 tsk chiliflakes
2 dl kallt vatten
1 msk tahini
2 msk soyasås

2 dl färdig BBQ-sås
1/2 dl rostade sesamfrön

Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Blanda vatten soyasås och tahini i en annan.
Rör ner den blöta blandningen i den torra. När man fått en deg
knådar man den några minuter så att den blir seg och trådig.
Tryck ut degen platt i en ungsform. Skär breda snitt i den så
att den går lätt att dela när den är färdig.
Grädda i ugnen 40 min i 175 grader.

Dela i ribs och pensla med BBQ-såsen. Grilla så att den får ordentligt med färg.
Pensla ytterligare en gång och strö över sesamfröna.

seitan

Champinjongryta (Vegansk Stroganoff)

2 msk arrow root
3 msk sojasås
1 1/3 kopp grönsaksbuljong
1/2 tsk vitlökspulver
2 msk tahini
2 msk olivolja
1 kopp grönlök
2-3 vitlöksklyftor, pressade.
3 koppar hackade champinjoner
Svartpeppar
3 msk sojayoghurt

Sås: blanda sojasås, buljong, vitlökspulver och arrow root i en stekpanna. Värm upp under omrörning tills blandningen börjar koka och blir tjockare. Ta bort från plattan och tillsätt tahini och yoghurt. Ställ undan.

Ta en större stekpanna och häll i olja. Sautera löken och vitlöksklyftorna cirka fem minuter. Tillsätt champinjonerna och stek ytterligare några minuter. Tillsätt såsen och koka på låg värme i 5-10 minuter. Peppra efter smak.

Serveras tillsammans med pasta.