Här är ett recept för att göra hemmagjord pesto. Det passar utmärkt som pålägg eller att användas i diverse andra rätter, tex pasta pesto receptet på denna bloggen.
2 koppar basilikablad, tätt packade
1/4 kopp olivolja
2 vitlöksklyftor
1/4 kopp pinjenötter
1/4 tsk salt
Lägg bailikabladen, oljan, vitlöksklyftorna och saltet i en matberedare och processa tills basilikan är hackad. Lägg till pinjenötterna och fortsätt processa tills en krämig konsistens uppnås.
3 msk olivolja
6 gula lökar
4 vitlöksklyftor
3 vårlökar eller den vita delen av purjolök
2 potatisar skurna i bitar
2 liter grönsaksbuljong
1 lagerblad
2 tsk tamari eller annan sojasås
1 msk timjan
Salt och peppar
Hetta upp olja i en stor gryta. Lägg till lök och vitlök och stek ett par minuter. Lägg till vårlök, potatis och lagerbladet. Koka upp och låt sen koka under lock i 30 minuter.
Lägg sist i timjan, salt och peppar och koka ytterligare fem minuter. Klart för mat!
Persilja, tomater, linfrö, gurka, några mintblad, salladslök eller gullök, olivolja, citronsaft,salt
