Daily Archives: March 2, 2014

Rostad potatis med grönkål och rökt tofu

Posted on by

pyttipanna

Potatis, skurna i småbitar
1 paket rökt tofu, i småbitar
1 lök, strimlad
2-3 grönkålsblad
4-5 klyftor vitlök
1-2 msk bjäst
salt och peppar
persilja
vårlök

Lägg potatisen och löken på en plåt eller i en ugnssäker form. Pressa vitlöken över. Rosta i ugnen tills potatisen börjarfå en brun yta. Lägg sist över grönkålen och låt även den rosta i någon minut.

Ta ut från ugnen och häll över i en stekpanna tillsammans med den röka tofun, persiljan samt vårlöken. Strö över bjäst samt en liten mängd vatten. Blanda och stek några minuter.

Vegansk pasta med shiitakesås

Posted on by

Pasta

Fullkornspasta
6 pressade vitlöksklyftor
3 koppar shiitakesvamp, skuren i småbitar
1/2 kopp torrt vitt vin
saften från en citron
1 1/2 kopp vegetabilisk mjölk
3 msk bjäst
3 msk hackad persilja
4 tsk pinjenötter

Koka pastan.

Stek vitlök och svamp i vinet och citronsaften i cirka fem minuter. Lägg i mer vatten vid behov. Sänk temperaturen och lägg i den vegetabiliska mjölken samt bjästen. Salta och peppra. Låt koka i ytterligare fem minuter.

Rosta under tiden pinjenötterna i en torr stekpanna.

Servera pastan och häll över svampen och såsen. Strö sist över pinjenötterna samt persiljan.