200 gr socker
1 tsk stötta nejlikor
1 tsk stött kardemumma
6 msk kallt vatten
1 msk sirap
2 tsk kanel
2 tsk ingefära
2 strukna tsk bikarbonat
Blanda allt ovan i en kastrull och koka upp.
Den kokta blandningen hälles över 150 gr margarin och röres tills det smällt.
Blanda i 350 gr mjöl
Låt degen vila i kylskåp 1 dygn före utbakning.
Tag lite i sänder från den kylskåpskalla degen och kavla ut tunt.
Tag ut figurer med mått. Grädda i 200 – 225 gr ca 4-5 min.
Kolla ugnen noga, de bränns lätt.
Blötlägg cashewnötterna en timme. Häll av allt vatten förutom 1/4 kopp. Kör alla ingredienser i en matberedare.
Tvätta grönkålen och slå av eventuellt vatten. Dela upp den i mindre bitar (chipsstorlek) och släng bort stjälkarna.
Lägg allt i en skål och häll över cashewblandningen. Blanda ordentligt tills alla chipsen är ordentligt täckta. Enklast är att krama grönkålen med händerna.
Lägg allt i din dehydrator och kör 2-4 timmar tills chipsen är torra. Har du ingen dehydrator kan man även torka chipsen i en vanlig ugn om den kan köras på låg temperatur (40-50 grader)
1kopp fullkorns dinkelvete
1 kopp havremjöl (havregryn körda i mixer går bra)
1/4 kopp agave
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 1/2 tsk kanel
1 kopp vegetabilisk mjölk
Äggersättning (2 msk malda linfrön + 6 msk vatten)
1/2 tsk vanilj
1 kopp blåbär
1/4 kopp hackade valnötter
1. Värm ugnen till 200 grader
2. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och vanilj i en skål
3. Blanda alla våta ingredienser i en separat skål.
4. Häll över i skålen med mjöl och blanda tills smeten är jämn. Blanda i valnötter och blåbär.
5. Häll smeten i en medelstor ugnssäker teflonpanna.
6. Blanda mjöl, kanel och stevia (eller agave). Strö över smeten.
7. Baka cirka 30 minuter. Låt svalna något innan servering.
Här kommer ett gott och nyttigt recept på muffins från The China Study Cookbook.
Till smeten
Till garneringen
Här kommer ett riktigt gott recept på veganska havre-våfflor från brandmännen på Engine 2
Ingredienser
Kombinera havre, valnötter, krossade linfrön, rivet apelsinskal och kanel i en skål. Lägg två tredjedelar av blandningen i en matberedare. Mixa blandningen tills den är mjölliknande. Lägg tillbaka i skålen och blanda.
Lägg i den mosade bananen samt havremjölken och mixa blandningen ordentligt. Smeten ska bli tjock.
Portionera ut ett tjockt lager med smet i våffeljärnet och grädda tills det är klart!
Ett svenskt måste för julen. Här i veganskt utförande:
50g margarin
2,5 dl havremjölk
25g jäst
0.5 tsk salt
0,75 dl agave
0,75 g saffran
7,5 dl mjöl (fullkorn eller en blandning)
russin till dekoration
Smält margarinet och blanda med havremjölken. Låt det bli fingervarmt. Blanda alla ingredienser i en matberedare och kör tills degen har en bra konsistens (lägg i mer mjöl eller mjölk vid behov). Strö lite mjöl över degen och låt jäsa i en halvtimme.
Forma lussekatter och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa till dubbe storlek i cirka 30 minuter. Tryck ner russin och pensla med havremjölk. Grädda i 5-10 minuter på 230 grader. Mums!
Här kommer en supergod och relativt nyttig efterrätt!
1 1/2 kopp vegetabilisk mjölk (soja, havre…)
4 msk socker, eller agave. Väljer man en söt mjölk, t.ex. rismjölk kan man utesluta sockret
2 msk kakaopulver
1 msk vaniljextrakt
1/3 kopp chiafrön
Vispa ihop mjölk, socker, kakaopulver och vanilj. Rör i chiafrön. Häll upp i serveringsskålar. Låt vila i kylskåpet cirka två timmar.
Här är ett recept på en fantastiskt god och lättlagad pudding.
1 kopp kokosdryck
1 banan
4 msk chiafrön
1 msk kokosolja
1 msk agavenektar
1/4 tsk vanilj
Kör alla ingredienser i en matberedare tills blandningen får en krämig konsistens. Häll upp i skålar och ställ in inkylskåpet under natten. Dekorera med skivad banan.
Superenkla och goda chokladbollar. Vi hade inga russin hemma och använde fikon istället vilket också blev gott.
3/4 kopp valnötter
1/4 kopp kakaopulver (eller carobpulver)
1 kopp russin eller torkade fikon
Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör tills du har en fin klibbig deg. Håller inte degen ihop ordentligt kan du prova att lägga i lite extra russin samt en matsked vatten.
Forma till små bollar och strö sen på riven kokos. Klart!
Fantastiskt god raw chokladkaka. Det är mer eller mindre omöjligt att känna att den till huvudsak består av avokado.
För bottnen:
För fyllningen:
Fyllningen kan varieras genom att mixa ner en banan så får man en bananchokladkaka istället.
Agave nektar finns att köpa online, t.ex här:
http://www.ravarubutiken.se/torkad-frukt-och-sotning/agavesirap-ra-500-ml-675-g.php
http://www.plushalsa.se/agavesirap-ekologisk-250-ml.html
