Fantastiskt god raw chokladkaka. Det är mer eller mindre omöjligt att känna att den till huvudsak består av avokado.
För bottnen:
- 300g skalade mandlar
- 1 tsk salt
- 200g dadlar
För fyllningen:
- 4 mogna avokader
- 150g kokosolja(fett)
- 2 vaniljstänger (bara innehållet)
- 200g raw kakaopulver
- en nypa salt
- 300g agave nektar
- Mal ner nötterna i en matberedare. Lägg sen i salt och dadlar och förtsätt att mixa tills du har en deg.
- Pressa ut degen i bottnen på en form, täck med plastfilm och ställ in i frysen.
- Mixa sen ihop resten av ingredienserna i matberedaren tills de formar en slät blandning. Häll sen ut blandningen i formen.
- Sätt tillbaka i frysen och låt den stå där i en timme så den är fast nog att skäras upp.
Fyllningen kan varieras genom att mixa ner en banan så får man en bananchokladkaka istället.
Agave nektar finns att köpa online, t.ex här:
http://www.ravarubutiken.se/torkad-frukt-och-sotning/agavesirap-ra-500-ml-675-g.php
http://www.plushalsa.se/agavesirap-ekologisk-250-ml.html
