Monthly Archives: October 2011

Hummus

Posted on by

Här har vi hittat ett mycket enkelt recept på Hummus som inte tar mer än tio minuter att göra och smakar fantastiskt! Huvudingrediensen är dessutom kikärtor som är väldigt nyttiga och innehåller mycket protein, fiber och järn. Tahini är sesamfröpasta och går antingen att göra själv eller att köpa på burk.

  • 1 burk kikärtor
  • 25 ml vätska från kikärtsburken
  • 3-5 matskedar pressad citron
  • 1.5 matskedar Tahini
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 tesked salt
  • 2 matskedar olivolja

Häll av vätskan från kikärtorna och spara den. Lägg i alla ingredienser i en mixer, samt 25 ml vätska från kikärtorna. Mixa på låg hastighet tills allt är ordentligt blandat och har fått en krämig konsistens.

Servera direkt med exempelvis varmt bröd och grönsaker.

Wokad grönkål med chili och vitlök

Posted on by

Den här sidans första recept har vi efter mycket efterforskning valt ut att bli wokad grönkål. Det är en mycket enkel och god rätt som inte tar mer än en kvart att tillaga.

Vad behöver man till detta? Jo, alla hemligheter finns i titeln. Först och främst hittar man en grönkål. Själv hade jag aldrig i hela mitt liv sett en sådan innan och det var bara någramånader sen vi upptäckte dem i en organisk butik här i Antibes. Först använde vi dem bara för att göra gröna juicer, men upptäckte snart att de också passar utmärkt i vegetariska rätter.


Så här ser den ut. Dags att skrida till verket.

1. Tvätta och skär till grönkålen i lagom stora bitar.
2. Hetta upp olja i en wokpanna och lägg i grönkålen. Tillsätt ett par matskedar vatten.
3. Woka i cirka fem minuter, lägg därefter till vitlök samt chili och woka i ytterligare cirka två minuter.
4. Servera tillsammans med exempelvis potatis.

Bon appetite!