Monthly Archives: June 2012

Indisk Dal med linser

Posted on by

1 kopp torkade linser
1 burk krossade tomater
1 msk riven färsk ingefära
2-3 pressade vitlöksklyftor
1/2 tsk cayennepeppar
1/2 tsk chilipulver
1 kopp vatten
Salt och peppar efter smak
1 kopp sojagrädde
2 msk hackad koriander

Börja med att lägga i linserna i en stor gryta. Täck med vatten och koka upp. Låt sjuda i tio minuter, tappa därefter av vattnet. Rör runt i grytan för att öppna linserna.

Lägg till krossade tomater, vitlök, ingefära, kayennepeppar, chilipulver, vatten, sojagrädde samt salt och peppar. Koka i en timme tills grytan är tjock. Häll i extra vatten vid behov.

Blanda i färsk koriander innan servering. Passar bra med ris och Naanbröd.

Chili sin carne

Posted on by

Här kommer ett recept på en god och matig chili sin carne. Det går att variera receptet mycket och man kan lägga i nästan vad som helst.

2 hackade gula lökar
3 pressade vitlöksklyftor
75 gram sojaprotein (eller quorn)
2 burkar krossade tomater
1 burk kidneybönor (eller 1 kopp torkade bönor)
1 burk kikärtor
1 burk majs
1 hackad paprika
1 msk malen cummin
2 tsk chilipulver
1/4 tsk cayennepeppar
2 lagerblad
oregano och/eller sommarkyndel
sojasås


Börja med att koka upp sojaprotein tillsammans med grönsaksbuljong och lite sojasås. Låt sjuda cirka tio minuter, häll av vattnet i ett separat kärl för att använda senare. Används torkade bönor ska de blötläggas under natten och kokas i 45 minuter innan de används.

Hetta sen upp lite olja i en stor stekpanna och stek lök och vitlök på medelvärme i cirka två minuter. Tillsätt sojaproteinet och stek några minuter tillsammans med löken. Tillsätt även mer sojasås.

Lägg sedan i resten av ingredienserna och låt sjuda i tjugo minuter på låg värme. Tillsätt även vattnet som sparades från sojaproteinet. Häll i mer vatten vid behov. Används konserverade bönor kan även vätskan från burkarna läggas i.

Servera tillsammans med ris och grönsaker.

Raw Chokoladtårta

Posted on by

Fantastiskt god raw chokladkaka. Det är mer eller mindre omöjligt att känna att den till huvudsak består av avokado.

För bottnen:

  • 300g skalade mandlar
  • 1 tsk salt
  • 200g dadlar

För fyllningen:

  • 4 mogna avokader
  • 150g kokosolja(fett)
  • 2 vaniljstänger (bara innehållet)
  • 200g raw kakaopulver
  • en nypa salt
  • 300g agave nektar

  1. Mal ner nötterna i en matberedare. Lägg sen i salt och dadlar och förtsätt att mixa tills du har en deg.
  2. Pressa ut degen i bottnen på en form, täck med plastfilm och ställ in i frysen.
  3. Mixa sen ihop resten av ingredienserna i matberedaren tills de formar en slät blandning. Häll sen ut blandningen i formen.
  4. Sätt tillbaka i frysen och låt den stå där i en timme så den är fast nog att skäras upp.

Fyllningen kan varieras genom att mixa ner en banan så får man en bananchokladkaka istället.

Agave nektar finns att köpa online, t.ex här:
http://www.ravarubutiken.se/torkad-frukt-och-sotning/agavesirap-ra-500-ml-675-g.php
http://www.plushalsa.se/agavesirap-ekologisk-250-ml.html

Victoria Moran – Main Street Vegan

Posted on by

Just nu läser jag en bok som ar väldigt inspirerande, Main Street Vegan av Victoria Moran. Jag sökte upp författarens hemsida och kom över detta recept som jag senare förstod även finns med i boken. Det ser så enkelt och gott ut så man nästan kan känna doften när man tittar på videon. Ska prova nu i helgen!

Pasta pesto

Posted on by

Detta är ett mycket enkelt och gott recept som snabbt går att sätta in i ugnen. I grönsaksväg går det att skippa allt förutom purjolöken som passar väldigt bra ihop med pesto. Allt annat är upp till ens fantasi.

2-3 stora purjolökar
1/2 burk pesto
400g krossade tomater
Svarta oliver
Champinjoner
Soltorkade tomater
Salt och peppar
Olivolja

Strimla purjolök och champinjoner i små bitar. Smörj en stor plåt med olivolja och lägg i den strimlade purjolöken och champinjonerna. Blanda ner peston, oliverna, de soltorkade tomaterna och de krossade tomaterna och rör om. Salta och peppra efter smak.

Sätt in i ugnen på 200 grader och baka cirka 20 minuter.

Serveras med fullkornspasta.

Socker och mjölkfri bananglass

Posted on by

2 koppar sojamjölk eller liknande (kokosdryck, mandelmjölk…)
1 kopp sojagrädde
2 msk arrowroot (eller maizena, potatismjöl eller liknande stärkelse)
1-2 tsk vaniljextrakt
5-6 mogna bananer

Blanda 1.5 koppar sojamjölk och sojagrädde i en kastrull. Koka upp. Vid sidan av, blanda återstående sojamjölk med arrowroot och rör om ordentligt. När blandningen i kastrullen börjar koka, ta bort från värmen och häll i soja och arrowrootblandningen och rör om. Blandningen ska nu tjocka märkbart. Tillsätt nu även vaniljen. Låt innehållet i grytan svalna till rumstemperatur.

När blandningen svalnat, skala och mosa bananerna. Rör sen ner dem i grytan. Det är viktigt att bananerna är ordentligt mogna, för att glassen ska bli söt och god.

Häll i blandningen i glassmaskinen och cirka en halvtimme senare kan du njuta av underbar mjölk och sockerfri glass!