Här kommer en supergod och relativt nyttig efterrätt!
1 1/2 kopp vegetabilisk mjölk (soja, havre…)
4 msk socker, eller agave. Väljer man en söt mjölk, t.ex. rismjölk kan man utesluta sockret
2 msk kakaopulver
1 msk vaniljextrakt
1/3 kopp chiafrön
Vispa ihop mjölk, socker, kakaopulver och vanilj. Rör i chiafrön. Häll upp i serveringsskålar. Låt vila i kylskåpet cirka två timmar.
Nu när vi har börjat utforska RAW FOOD lite mer, har vi upptäckt den här spanska soppan som är otroligt nyttig, uppfriskande och fantastisk god. Min nya favorit faktiskt.
500 g tomater
1/4 gurka
1/4 röd paprika
1/2 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 citronskiva
salt, peppar
Tvätta grönsakerna. Skala gurkan om den inte är ekologisk. Skär tomaterna och kärna ur paprikan. Lägg dem i matberedaren tillsammans med vitlöken, citronskivan och mixa. Lägg i salt, peppar och olivolja och mixa igen. Servera kallt.
Här har vi försökt emulera en av de indiska restaurangerna i Antibes som har mycket goda Punjabi potatoes.
1/2 kg skalad potatis
1 tsk gurkmeja
1 1/2 tsk chilipulver
1 1/2 tsk spiskumminfrön
1 1/2 tsk korianderpulver
1/4 tsk asafoetida eller två pressade vitlöksklyftor
1/2 tsk garam masala
4 nejlikor
3 kardemummafrukter
2 lagerblad
1 kanelstång
1 kopp sojagrädde
2 msk krossade cashewnötter
2 msk finhackade korianderblad
1 burk krossade tomater
saften från en citron
salt
olivolja
Koka potatisen i cirka tio minuter, de ska bara vara halvfärdiga. Häll av vattnet. Blanda alla kryddorna i en behållare tillsammans med 2 matskedar vatten.
Lägg två msk olja i en stekpanna och hetta upp. Lägg i kumminfröna och låt fritera en kort stund. Lägg därefter i kryddblandningen och stek ytterligare en liten stund. Tillsätt potatis, krossade tomater samt en kopp vatten och koka tills potatisen är färdig. Mot slutet häller du i citronsaften och sojagrädden. Smaka av med salt. Lägg i mer vatten vid behov.
När potatisen är klar strö över cashewnötterna och korianderbladen. Serveras med grovkorningt ris och naanbröd.
Fantastiskt god raw chokladkaka. Det är mer eller mindre omöjligt att känna att den till huvudsak består av avokado.
För bottnen:
För fyllningen:
Fyllningen kan varieras genom att mixa ner en banan så får man en bananchokladkaka istället.
Agave nektar finns att köpa online, t.ex här:
http://www.ravarubutiken.se/torkad-frukt-och-sotning/agavesirap-ra-500-ml-675-g.php
http://www.plushalsa.se/agavesirap-ekologisk-250-ml.html
