Monthly Archives: April 2014

Blåbärskaka

Posted on by

1kopp fullkorns dinkelvete
1 kopp havremjöl (havregryn körda i mixer går bra)
1/4 kopp agave
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 1/2 tsk kanel
1 kopp vegetabilisk mjölk
Äggersättning (2 msk malda linfrön + 6 msk vatten)
1/2 tsk vanilj
1 kopp blåbär
1/4 kopp hackade valnötter

1. Värm ugnen till 200 grader
2. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och vanilj i en skål
3. Blanda alla våta ingredienser i en separat skål.
4. Häll över i skålen med mjöl och blanda tills smeten är jämn. Blanda i valnötter och blåbär.
5. Häll smeten i en medelstor ugnssäker teflonpanna.
6. Blanda mjöl, kanel och stevia (eller agave). Strö över smeten.
7. Baka cirka 30 minuter. Låt svalna något innan servering.

Rumänsk brytbönesoppa (Supa de fasole verde)

Posted on by

550B2451

 

500 gram färska gröna brytbönor eller haricot vert
1 stor lök
3 vitlöksklyftor
4 liter vatten
2 burkar krossade tomater eller tomatsås
Torkade tomater (valfritt)
2 msk paprikapulver
1 kryddmått chilipulver eller kayennpeppar
2 tärnade färska tomater (valfritt)
Persilja
Dill
Kyndel (cimbru)
Vitlökspulver
Salt

Koka en lök (som du delat itu) tillsammans med gröna färska brytbönor (typ haricot vert), vitlöksklyftor och eventuellt några kvistar torkad kyndel (cimbru) tills bönorna är mjuka och goda att äta.

Lägg i krossade tomater/tomatsås.

Lägg i paprikapulver, kayennpeppar, kyndel, dill, persilja, salt, tärnade tomater.

Klart att servera med hembakat bröd. Varje gäst lägger i så mycket vitlökspulver som de vill i sin tallrik med soppa.

550B2434

Kronärtskocka på provensalskt vis (Artichauts à la barigoule)

Posted on by

Den här typen av kronärtskockor måste man ha, som är små och spröda och kan ätas hela, inklusive innanmätet samt stjälken:

20140412-163058.jpg

– 4-5 små provensalska kronärtskockor (en bukett)
– 2 vitlöksklyftor
– salt, peppar
– 1 medelstor lök
– 2 morötter
– 4 potatisar
– 1 glas vitt vin
– vatten
– några korianderfrö och timjan (valfritt)

Skala och skär potatis, morötter, lök och vitlök i små bitar. Lägg dessa i gryta.

Rensa kronärtskockorna på de yttersta bladen, skär av toppen och dela dem på mitten. (För att undvika att kronärtskockorna oxiderar och blir bruna, medan du förbereder dem, lägg dem i kallt vatten)

Lägg kronärtskockorna ovanpå rotfrukterna med bladen vända uppåt.

Salta och peppra. Fyll på med vatten så att allt täcks och låt sjuda på mellanvärme i en timme under lock. När rätten nästan är klar, lägg i ett glas vin, och låt vätskan reduceras till hälften. Servera med bröd.

550B2401

Rumänsk aubergineröra (Salata de vinete)

Posted on by

4-5 auberginer
1 stor lök
salt

(Servera till bröd och tomater)

rosii cu salata vinete

För att få till den rökta smaken, lägg auberginerna i ugnen nära grillelementen så att de nästan blir brända under tillagningen (1 timme, 180 grader). Använd ugnens grillfunktion och rotera dem då och då så att de blir jämnt brända.

Ta ut auberginerna, halvera dem och gröp ur innehållet i en skål (kasta bort skalet). Skär löken i småbitar och blanda den tillsammans med auberginerna och salt. Bred röran på nybakat bröd och ät tillsammans med färska tomater.

Grova bananmuffins

Posted on by

Här kommer ett gott och nyttigt recept på muffins från The China Study Cookbook.

550B2354

Till smeten

  • 2 koppar fullkornsvete
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk kanel
  • 2 mogna bananer
  • 1 kopp vegetarisk mjölk
  • 1/4 kopp agave eller annat sötningsmedel
  • 1/4 kopp hackade valnötter

Till garneringen

  • 6 msk agave
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/4 kopp havregryn (körda i mixer)
  1. Värm ugnen till 180 grader
  2. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel i en skål
  3. Mosa bananerna med en gaffel i en annan skål och blanda i agave och mjölk.
  4. Blanda med de torra ingredienserna. Lägg också i valnötterna. Häll upp smeten i muffinsformar (blir cirka 12).
  5. För garneringen, blanda agave med kanel och havre. Rör runt med en gaffel tills det bildas små klumpar. Strö över muffinsen.
  6. Baka i ugnen i 18-20 minuter.

Rumänsk bönsoppa (Supa de fasole boabe)

Posted on by

550B2409

500 gram vita bönor
4 liter vatten
1 stor lök
4 lagerblad
Torkade tomater (valfritt)
4 msk koncentrerad tomatpasta (eller 2 burkar passerade tomater)
2 msk paprikapulver
2 kryddmått chilipulver eller kayennpeppar (eller både och)
2 färska tomater (lägg i mot slutet, tärnade, när soppan nästan är klar att servera)
Libbsticka (några teskedar torkad, eller en knippe färsk)
Fransk Dragon (samma som ovan)
Salt

Tillbehör:
Gullök
Vinäger
Salt

Blötlägg bönorna enligt förpackningen.

Koka bönorna tillsammans med lök och lagerblad i cirka en timme. Lägg i resten av ingredienserna och koka ytterligare tio minuter.

Krossa löken mot en skärbräda, ta bort skalet och skär upp i lagom stora bitar. Lägg på ett fat och häll över vinäger och salt. Ät tillsammans med soppan.

Servera tillsammans med bröd.

550B2404