Category Archives: Recept

Inte-köttfärslimpa

Posted on by

inte köttfärslimpa

1 kopp torkade linser
2 koppar vatten eller grönsaksbuljong
1 gullök
1 skalad morot
2 stjälkar selleri (vi bytte till purjolök pga allergi)
1/4 kopp ketchup
2 msk senap
2 msk tamarisås
2 msk bjäst
1 msk italiensk krydda (vi tog en provensalsk kryddblandning istället)
1 kopp havregryn

1. Koka linserna i vattnet/grönsaksbuljongen cirka 20 minuter. Tills det mesta av vattnet försvunnit.

2. Lägg lök, morot och selleri i en matberedare och processa tills allt är fint hackat, men inte pulveriserat.

3. Överför till en större skål och bland med ketchup, senap, tamari, bjäst och italiensk kryddblandning.

4. Värm ugnen till 180 grader och klä in en brödform med bakplåtspapper. Vi hade ingen brödform så vi tog en något bredare form istället. Det gick också bra.

5. När linserna är klara lägg i matberedaren och processa en kort stund så att mestadelen av dem är sönderhackade.

6. Lägg havregrynen i en mixer/matberedare och kör tills det bara återstår mjöl. Alternativt kan man köpa färdigt havremjöl.

7. Blanda i linserna och havremjölet i skålen.

8. Häll över blandningen i formen. Pressa ut degen ordentligt i kanterna.

9. Baka 40-50 minuter. Låt kallna i tio minuter innan servering. Servera med exempelvis potatismos.

Rödbetsbiffar

Posted on by

500g färska rödbetor rivna på det fina på ett rivjärn
1 liten rödlök också den riven på det fina
1/2 tsk nymortlad svartpeppar
1 tsk av Farbror Gröns örtsalt eller Kung Markatta Örtsalt
4 msk kikärtsmjöl
3-4 msk potatismjöl
1/2 tsk av Farbror Gröns vitlökssalt, eller annat vitlökssalt
1 rund kakform som du kan lägga ner rödbetsblandningen i och pressa till en rund liten
biff. Funkar jättebra med ett falafeljärn om du får tag på ett. Vi gjorde biffarna ca 1cm
tjocka.

Så här gör du:

1.Riv rödbetor och rödlök och blanda alla ingredienser väl i en skål och låt stå i 10-15 min.
2.Blanda igen och tryck därefter ut biffar på 1-2cm tjocklek på en skärbräda.
3.Micra därefter biffarna i en mikrovågsugn först på effekt 50% i 1 min och sedan i effekt
80% i 1 min (750w Micro). Detta gör att biffarna sätts samman och blir fastare och
därmed lättare att hantera.
För den som inte vill använda Micro så går det att lirka ner dem i en panna med rapsolja
och få till det lika bra. Använd i så fall en tunnbladig smörkniv med lite olja på så går det
lättare.
4.Hetta därefter upp en stekpanna med rapsolja så att det täcker botten.
Stek rödbetsbiffarna mellan 5-8min på varje sida på nästan full effekt, de ska bli
knapriga på ytan.

 

 

Sauterad kale med sötpotatis

Posted on by

IMG_0344-0.JPG

1-2 sötpotatisar
En bunte kaleblad (grönkål), i småbitar utan stammarna
2 vitlöksklyftor, pressade
Timjan
1 hackad jalapeno/chilipeppar med fröna borttagna
Juice från en lime
2 msk hackad koriander
(Salt)

Skala sötpotatisen och skär i mindre bitar. Koka tills den blir mjuk. Sautera under tiden grönkålen tills den mjuknar. Lägg i vitlök, timjan och jalapenon. Blanda också i sötpotatisen. Blanda ordentligt.

Rör till sist i limejuicen, koriandern och eventuellt salt.

Kale och blomkålscasserole

Posted on by

IMG_0331-0.JPG

  • Potatis, ungefär ett halvkilo
  • 1 blomkålshuvud, i bitar
  • 1 stor purjolök, hackad
  • 1 bunte kale, i småbitar, utan stammen
  • 1 kopp havremjölk
  • saften från en citron
  • 1/4 kopp bjäst
  • salt
  • svartpeppar

Koka potatis och blomkål  15-20 minuter, tills de blir ordentligt mjuka. Lägg purjolöken i en stor stekpanna och stek i lite vatten fyra fem minuter. Salta och peppra. Lägg i kale och fortsätt steka cirka fem minuter till. Häll i mjölken och koka upp.

Dränera vattnet från potatisen och blomkålen och lägg dem i stekpannan. Mosa dem försiktigt och blanda allt tillsammans. Blanda i citronsaft och bjäst. Smaka av och tillsätt mer salt eller peppar vid behov.

Häll över hela blandningen i en ugnsfast form. Strö över lite bjäst och peppar och sätt in i ugnen på 180 grader i en halvtimme. Klart!

Ingefärsshot

Posted on by

200 gram färsk ingefära
1 liter vatten
1/2 dl agavesirap
2 citroner

Tvätta och riv ingefäran grovt (skalet kan vara kvar)
Koka ingefäran i vattnet i 20 minuter.
Sila sedan bort ingefäran.
Blanda i agavesirapen i den silade ingefärssaften.
Låt svalna till rumstemperatur.
Pressa saften ur citronerna och häll i.
Slå allt på en flaska och förvara i kylskåpet.
Blandningen håller i 1 månad om den förvaras i kylskåpet.

Drick en shot varje dag.

KÅLWOK

Posted on by

1/2 vitkålshuvud
1 rabarberstjälk
200 gr glasnudlar
2 morötter
1 röd paprika
2 cm färsk ingefära
olja (eller vatten) att steka i
1 msk soya
salt
2 msk sesamfrö
1 näve ärtskott

Koka nudlarna enligt paketet.
Strimla vitkålen, morötterna och paprikan fint.
Skala rabarbern och skiva fint.
Riv ingefäran.
Woka alla grönsakerna tills de börjar bli mjuka.
Blanda ner ingefäran och soyan.
Rör ner nudlarna.
Salta efter smak
Strö seamfrön och ärtskott över.

Servera!!

Vad kan man göra med överblivet ris?

Posted on by

Vad kan man göra med en stor gryta överblivet ris? Jo, t.ex detta som vi experimenterade fram. Blev riktigt gott!

Här kommer receptet (utan kvantiteter)

2-3 koppar kokt ris
Diverse svamp
Purjolök, hackad
Paprika
Vitt vin
Vegetabilisk mjölk
Vitlökspulver
Dijonsenap
Rökt salt (eller vanligt)
Bjäst
Timjan

20140719-132318-48198674.jpg

Hacka svampen och stek några minuter i vitt vin. Lägg i purjolök och paprika och stek lite till. Lägg sist i mjölk, senap, vitlökspulver och salt. Låt koka en kort stund.

Lägg riset i en ugnsfast form. Häll över innehållet i stekpannan och blanda ordentligt. Lägg i mer mjölk om det behövs. Strö sist över lite timjan.

Sätt in i ugnen på 180 grader i 15-20 minuter.

Curry på blomkål och spenat (Bhaji)

Posted on by

2 gula lökar
1 blomkål
1 tsk asafoetida (eller 2 vitlöksklyftor)
1 tsk ingefära
2 tsk koriander
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk kayennpeppar
1 burk krossade tomater
1 1/4 kopp vatten eller grönsaksbuljong
Salt och peppar
1/2 kilo spenat

Dela upp blomkålen i småbitar. Hacka löken och lägg tillsammans med blomkålen i en stekpanna. Lägg i lite vatten och stek i cirka tre minuter.

Blanda i alla kryddorna och blanda ordentligt.

Lägg i tomaterna och vattnet och koka upp. Låt sjuda cirka 8 minuter.

Blanda sist i spenaten och låt sjuda i ytterligare 8-10 minuter.

Servera med ris och/eller naanbröd.20140622-182942-66582956.jpg

Blåbärskaka

Posted on by

1kopp fullkorns dinkelvete
1 kopp havremjöl (havregryn körda i mixer går bra)
1/4 kopp agave
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 1/2 tsk kanel
1 kopp vegetabilisk mjölk
Äggersättning (2 msk malda linfrön + 6 msk vatten)
1/2 tsk vanilj
1 kopp blåbär
1/4 kopp hackade valnötter

1. Värm ugnen till 200 grader
2. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och vanilj i en skål
3. Blanda alla våta ingredienser i en separat skål.
4. Häll över i skålen med mjöl och blanda tills smeten är jämn. Blanda i valnötter och blåbär.
5. Häll smeten i en medelstor ugnssäker teflonpanna.
6. Blanda mjöl, kanel och stevia (eller agave). Strö över smeten.
7. Baka cirka 30 minuter. Låt svalna något innan servering.

Rumänsk brytbönesoppa (Supa de fasole verde)

Posted on by

550B2451

 

500 gram färska gröna brytbönor eller haricot vert
1 stor lök
3 vitlöksklyftor
4 liter vatten
2 burkar krossade tomater eller tomatsås
Torkade tomater (valfritt)
2 msk paprikapulver
1 kryddmått chilipulver eller kayennpeppar
2 tärnade färska tomater (valfritt)
Persilja
Dill
Kyndel (cimbru)
Vitlökspulver
Salt

Koka en lök (som du delat itu) tillsammans med gröna färska brytbönor (typ haricot vert), vitlöksklyftor och eventuellt några kvistar torkad kyndel (cimbru) tills bönorna är mjuka och goda att äta.

Lägg i krossade tomater/tomatsås.

Lägg i paprikapulver, kayennpeppar, kyndel, dill, persilja, salt, tärnade tomater.

Klart att servera med hembakat bröd. Varje gäst lägger i så mycket vitlökspulver som de vill i sin tallrik med soppa.

550B2434