200 gram färsk ingefära
1 liter vatten
1/2 dl agavesirap
2 citroner
Tvätta och riv ingefäran grovt (skalet kan vara kvar)
Koka ingefäran i vattnet i 20 minuter.
Sila sedan bort ingefäran.
Blanda i agavesirapen i den silade ingefärssaften.
Låt svalna till rumstemperatur.
Pressa saften ur citronerna och häll i.
Slå allt på en flaska och förvara i kylskåpet.
Blandningen håller i 1 månad om den förvaras i kylskåpet.
Drick en shot varje dag.
1/2 vitkålshuvud
1 rabarberstjälk
200 gr glasnudlar
2 morötter
1 röd paprika
2 cm färsk ingefära
olja (eller vatten) att steka i
1 msk soya
salt
2 msk sesamfrö
1 näve ärtskott
Koka nudlarna enligt paketet.
Strimla vitkålen, morötterna och paprikan fint.
Skala rabarbern och skiva fint.
Riv ingefäran.
Woka alla grönsakerna tills de börjar bli mjuka.
Blanda ner ingefäran och soyan.
Rör ner nudlarna.
Salta efter smak
Strö seamfrön och ärtskott över.
Servera!!
Vad kan man göra med en stor gryta överblivet ris? Jo, t.ex detta som vi experimenterade fram. Blev riktigt gott!
Här kommer receptet (utan kvantiteter)
2-3 koppar kokt ris
Diverse svamp
Purjolök, hackad
Paprika
Vitt vin
Vegetabilisk mjölk
Vitlökspulver
Dijonsenap
Rökt salt (eller vanligt)
Bjäst
Timjan
Hacka svampen och stek några minuter i vitt vin. Lägg i purjolök och paprika och stek lite till. Lägg sist i mjölk, senap, vitlökspulver och salt. Låt koka en kort stund.
Lägg riset i en ugnsfast form. Häll över innehållet i stekpannan och blanda ordentligt. Lägg i mer mjölk om det behövs. Strö sist över lite timjan.
Sätt in i ugnen på 180 grader i 15-20 minuter.
2 gula lökar
1 blomkål
1 tsk asafoetida (eller 2 vitlöksklyftor)
1 tsk ingefära
2 tsk koriander
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk kayennpeppar
1 burk krossade tomater
1 1/4 kopp vatten eller grönsaksbuljong
Salt och peppar
1/2 kilo spenat
Dela upp blomkålen i småbitar. Hacka löken och lägg tillsammans med blomkålen i en stekpanna. Lägg i lite vatten och stek i cirka tre minuter.
Blanda i alla kryddorna och blanda ordentligt.
Lägg i tomaterna och vattnet och koka upp. Låt sjuda cirka 8 minuter.
Blanda sist i spenaten och låt sjuda i ytterligare 8-10 minuter.
Servera med ris och/eller naanbröd.
1kopp fullkorns dinkelvete
1 kopp havremjöl (havregryn körda i mixer går bra)
1/4 kopp agave
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 1/2 tsk kanel
1 kopp vegetabilisk mjölk
Äggersättning (2 msk malda linfrön + 6 msk vatten)
1/2 tsk vanilj
1 kopp blåbär
1/4 kopp hackade valnötter
1. Värm ugnen till 200 grader
2. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och vanilj i en skål
3. Blanda alla våta ingredienser i en separat skål.
4. Häll över i skålen med mjöl och blanda tills smeten är jämn. Blanda i valnötter och blåbär.
5. Häll smeten i en medelstor ugnssäker teflonpanna.
6. Blanda mjöl, kanel och stevia (eller agave). Strö över smeten.
7. Baka cirka 30 minuter. Låt svalna något innan servering.
500 gram färska gröna brytbönor eller haricot vert
1 stor lök
3 vitlöksklyftor
4 liter vatten
2 burkar krossade tomater eller tomatsås
Torkade tomater (valfritt)
2 msk paprikapulver
1 kryddmått chilipulver eller kayennpeppar
2 tärnade färska tomater (valfritt)
Persilja
Dill
Kyndel (cimbru)
Vitlökspulver
Salt
Koka en lök (som du delat itu) tillsammans med gröna färska brytbönor (typ haricot vert), vitlöksklyftor och eventuellt några kvistar torkad kyndel (cimbru) tills bönorna är mjuka och goda att äta.
Lägg i krossade tomater/tomatsås.
Lägg i paprikapulver, kayennpeppar, kyndel, dill, persilja, salt, tärnade tomater.
Klart att servera med hembakat bröd. Varje gäst lägger i så mycket vitlökspulver som de vill i sin tallrik med soppa.
Den här typen av kronärtskockor måste man ha, som är små och spröda och kan ätas hela, inklusive innanmätet samt stjälken:
– 4-5 små provensalska kronärtskockor (en bukett)
– 2 vitlöksklyftor
– salt, peppar
– 1 medelstor lök
– 2 morötter
– 4 potatisar
– 1 glas vitt vin
– vatten
– några korianderfrö och timjan (valfritt)
Skala och skär potatis, morötter, lök och vitlök i små bitar. Lägg dessa i gryta.
Rensa kronärtskockorna på de yttersta bladen, skär av toppen och dela dem på mitten. (För att undvika att kronärtskockorna oxiderar och blir bruna, medan du förbereder dem, lägg dem i kallt vatten)
Lägg kronärtskockorna ovanpå rotfrukterna med bladen vända uppåt.
Salta och peppra. Fyll på med vatten så att allt täcks och låt sjuda på mellanvärme i en timme under lock. När rätten nästan är klar, lägg i ett glas vin, och låt vätskan reduceras till hälften. Servera med bröd.
4-5 auberginer
1 stor lök
salt
(Servera till bröd och tomater)
För att få till den rökta smaken, lägg auberginerna i ugnen nära grillelementen så att de nästan blir brända under tillagningen (1 timme, 180 grader). Använd ugnens grillfunktion och rotera dem då och då så att de blir jämnt brända.
Ta ut auberginerna, halvera dem och gröp ur innehållet i en skål (kasta bort skalet). Skär löken i småbitar och blanda den tillsammans med auberginerna och salt. Bred röran på nybakat bröd och ät tillsammans med färska tomater.
Här kommer ett gott och nyttigt recept på muffins från The China Study Cookbook.
Till smeten
Till garneringen
500 gram vita bönor
4 liter vatten
1 stor lök
4 lagerblad
Torkade tomater (valfritt)
4 msk koncentrerad tomatpasta (eller 2 burkar passerade tomater)
2 msk paprikapulver
2 kryddmått chilipulver eller kayennpeppar (eller både och)
2 färska tomater (lägg i mot slutet, tärnade, när soppan nästan är klar att servera)
Libbsticka (några teskedar torkad, eller en knippe färsk)
Fransk Dragon (samma som ovan)
Salt
Tillbehör:
Gullök
Vinäger
Salt
Blötlägg bönorna enligt förpackningen.
Koka bönorna tillsammans med lök och lagerblad i cirka en timme. Lägg i resten av ingredienserna och koka ytterligare tio minuter.
Krossa löken mot en skärbräda, ta bort skalet och skär upp i lagom stora bitar. Lägg på ett fat och häll över vinäger och salt. Ät tillsammans med soppan.
Servera tillsammans med bröd.
