Monthly Archives: December 2013

RAW hamburgare i dehydrator

Posted on by

Här är ett gott recept för dem som har en dehydrator!

  • 1/2 kopp hampafrön
  • 1/2 kopp solrosfrön
  • 1/2 kopp valnötter eller pekannötter
  • 1/4 kopp malda linfrön
  • 3/4 kopp med diverse finhackade grönsaker (lök, persilja, röd paprika)
  • 2 msk chiafrön
  • 1 msk vatten
  • 2 tsk citronjuice
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk salt
  • 1-2 msk bjäst

Lägg i alla ingredienser förutom hampafrön och hackade grönsaker i en matberedare. Processa väl. Lägg i mer vatten om det verkar behövas. Lägg sen i en stor skål

Lägg i resterande ingredienser och mixa tills allt är väl blandat.

Forma biffar och lägg dem på dehydratorplåtar. Har du ingen dehydrator kan det fungera med en vanlig ugn om den har möjligheten att sättas på 50 grader.

Låt torka i ungefär 7-8 timmar.

Serveras exempelvis på salladsblad med tomat och lök.

Posted in Raw

Saag aloo med rostad gobi curry

Posted on by

Vegansk saag aloo med rostad gobi curry, eller översatt: “spenat med potatis och rostad blomkålsgryta”.

Vegansk blomkålscurry

För den rostade blomkålen behövs:

1 blomkål i småbitar
salt och svartpeppar

För curryn:

1 gullök, finhackad
2 cm färsk ingefära, riven
1 tsk senapsfrön
5 lagerblad
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk bockhornsklöver (fenugreek)
2 gröna chilli (valfritt)
1/2 tsk chillipulver
4 potatisar, skurna i kuber
450 g spenatblad (babyspenat eller skurna i mindre bitar om vanlig spenat)
3-4 tomater, hackade i småbitar
1/2 tsk salt
svartpeppar
1/2 dl vatten
citronjuice

1. Värm ugnen till 180 grader

2. Placera blomkålsbitarna på en bakplåt (non-stick). Strö över svartpeppar och salt och rosta i ugnen i 20 minuter.

3. Stek löken i lite vatten 2-3 minuter.

4. Lägg i ingefära, senapsfrön, lagerblad, gurkmeja, bockhornsklöver, hela gröna chillis och chillipulver. Koka en en minut och lägg sen i potatisen. Rör runt och blanda med kryddorna.

5. Lägg i tomater, spenat och vatten. blanda väl och låt sjuda i 20 minuter.

6. Lägg i den rostade blomkålen och smaka av med salt och peppar. Häll i lite pressad citron.

7. Servera tillsammans med ris och grönsaker.

Veganska lussekatter

Posted on by

Ett svenskt måste för julen. Här i veganskt utförande:

50g margarin
2,5 dl havremjölk
25g jäst
0.5 tsk salt
0,75 dl agave
0,75 g saffran
7,5 dl mjöl (fullkorn eller en blandning)
russin till dekoration

Smält margarinet och blanda med havremjölken. Låt det bli fingervarmt. Blanda alla ingredienser i en matberedare och kör tills degen har en bra konsistens (lägg i mer mjöl eller mjölk vid behov). Strö lite mjöl över degen och låt jäsa i en halvtimme.

Forma lussekatter och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa till dubbe storlek i cirka 30 minuter. Tryck ner russin och pensla med havremjölk. Grädda i 5-10 minuter på 230 grader. Mums!

rulla 550B2103 550B2126

 

Chili sin carne

Posted on by

Här kommer ett recept på en god och matig chili sin carne. Det går att variera receptet mycket och man kan lägga i nästan vad som helst.

2 hackade gula lökar
3 pressade vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
1 burk kidneybönor (eller 1 kopp torkade bönor)
1 burk kikärtor
1 burk majs
1 hackad paprika
1 msk malen cummin
2 tsk chilipulver
1/4 tsk cayennepeppar
2 lagerblad
oregano och/eller sommarkyndel
sojasås


Används torkade bönor ska de blötläggas under natten och kokas i 45 minuter innan de används.

Stek lök och vitlök i lite vatten på medelvärme i cirka två minuter.

Lägg sedan i resten av ingredienserna och låt sjuda i tjugo minuter på låg värme. Häll i mer vatten vid behov. Används konserverade bönor kan även vätskan från burkarna läggas i.

Servera tillsammans med ris och grönsaker.