Att göra sin egen sojamjölk är enklare än du tror och ger också en biprodukt kallad Okara som är utmärkt att använda i matlagning.
Hemmagjord sojamjölk
Prep tid
Tillagningstid
Totaltid
Att göra sin egna sojamjölk är enklare än du tror och kräver inte mycket. Du behöver en mixer (vanlig smoothie-mixer fungerar utmärkt) och en silduk för att separera vätskan från fibrerna.
Författare: Pelogeo
Typ av recept: Drycker
Ingredienser
- 1 kopp (160g) sojabönor (helst färdigskalade)
- 6-8 koppar vatten (1.5 - 2 liter)
- 1 tsk salt
- socker, valfritt
Instruktioner
- Tvätta bönorna och blötlägg. Låt stå i vatten under natten. Häll av vattnet och skölj bönorna en gång till.
- Lägg ungefär hälften eller en tredjedel av bönorna i mixern. Täck med vatten och mixa 2-3 minuter. Häll över i en stor gryta och repetera tills alla bönorna är gjorda.
- Lägg i eventuellt kvarvarande vatten i grytan.
- Koka upp försiktigt. Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter. Rör ofta och var försiktig så det inte kokar över (väldigt lätt hänt).
- Lägg i salt och eventuella smaksättare (socker, vanilj, choklad...)
- Filtrera vätskan ner i en behållare genom en silduk. Pressa ut den sista vätska ordentligt.
- Kvar i silduken blir nu en vit massa som kallas Okara. Kasta inte bort den då den går att använda i många goda recept.
- Sojamjölken är nu klar. Förvara i kylskåp och drick upp inom några dagar.