När man gör sin egen sojamjölk får man en hel del rester över, så kallad Okara. Okara är en vit smaklös och fiberrik massa. Den är fullpackad med näring, så det är synd att bara kasta bort. Här kommer ett supergott recept som vi fått från vår koreanska vännina Dongkyoung.
Okara på Japanskt sätt
Prep tid
Tillagningstid
Totaltid
Okara tillredd på Japanskt vis
Författare: Pelogeo
Ingredienser
- Wakami, cirka en msk
- 2 morötter
- 4 grönlökar
- 1 paket champinjoner
- 40 ml sojasås
- 30 ml Mirinvin (kan ersättas med vanligt vitt vin)
- Chilipeppar
- 20g rostade och krossade sesamfrön
- 60 ml vitt vin
- Cirka 250g Okara
Instruktioner
- Blötlägg wakamialgerna
- Finhacka grönsakerna
- Lägg morötter och champinjoner i en stekpanna och stek några minuter i lite vatten.
- Häll i vinet. Låt koka en minut. Reducera sen värmen.
- Häll i mirin, sojasås och chilipeppar. Koka ytterligare en minut.
- Stäng av värmen.
- Blanda i Okaran, löken och algerna.
- Strö över sesamfröna.